1. Hefe und Zucker in das warme Wasser geben, vorsichtig umrühren und anschließend einige Minuten stehen lassen, bis es leicht zu schäumen beginnt.

2. In der Zwischenzeit Mehl, italienische Kräuter und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

3. Hefemischung und Olivenöl zur Mehlmischung geben.

4. Rühren Sie die Mischung mit Ihren Händen, bis eine Kugel entsteht.

5. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie zusätzliches Mehl hinzu.

6. Den Teig mindestens 10 Minuten lang kneten, um eine schöne, elastische Struktur zu erhalten. (eine Küchenmaschine erleichtert die Arbeit)

7. Lassen Sie den Teig in einer mit Olivenöl gefetteten und mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckten Schüssel gehen.

8. Nach etwa einer Stunde sollte das Teigvolumen zugenommen haben. (Wir lassen ihn länger stehen, um einen besonders elastischen Teig zu erhalten)
In der Zwischenzeit den Grill und den Pizzastein auf ca. 250 °C vorheizen.

9. Schneiden Sie den Teig in Hälften oder Viertel, je nachdem, wie groß die Pizza sein soll.

10. Den Teig kurz durchkneten und zu einer Pizza ausrollen.

11. Die Sauce auf dem Pizzaboden verteilen und 5–10 Minuten im Grill vorbacken. (abhängig von der Temperatur Ihres Grills)

Geben Sie Ihren Lieblingsbelag hinzu und backen Sie die Pizza etwa 5–10 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist. (abhängig von der Temperatur Ihres Grills)